La cantería es uno de los oficios más antiguos de la construcción y consiste en la extracción, labra y colocación de la piedra para crear elementos arquitectónicos y estructurales. Desde la antigüedad, los canteros han transformado la piedra bruta en piezas precisas mediante herramientas manuales y un profundo conocimiento de la geometría, la resistencia de los materiales y el comportamiento de las cargas. El tallado de piedra combina técnica, experiencia y sensibilidad artesanal. Cada golpe responde a un trazado previo y a una función concreta dentro de la obra, ya sea un muro, una columna, un dintel o un arco. Gracias a este saber transmitido durante generaciones, ha sido posible levantar construcciones duraderas y de gran valor cultural, como el Coliseo Romano, la Alhambra o la Catedral de Sevilla. Más que un simple trabajo constructivo, la cantería es un oficio que une conocimiento técnico, tradición y expresión artística, y sigue siendo esencial tanto en la restauración del patrimonio como en la arquitectura que busca materiales naturales y duraderos.